แม่ฮ่องสอน-ท้าให้ลอง น้ำพริกเผาสมุนไพรซือหลื่อส่า เมนูเด็ดที่คัดสรรความอร่อยจากเด็กนักเรียนโรงเรียนบ้านแม่สวรรค์น้อย

แม่ฮ่องสอน-ท้าให้ลอง น้ำพริกเผาสมุนไพรซือหลื่อส่า เมนูเด็ดที่คัดสรรความอร่อยจากเด็กนักเรียนโรงเรียนบ้านแม่สวรรค์น้อย
นายอนันต์ ประวัง ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านแม่สวรรค์น้อย เปิดเผยว่า โรงเรียนบ้านแม่สวรรค์น้อย ตั้งอยู่ หมู่บ้านแม่สวรรค์น้อย หมู่ 12 ตำบลแม่เหาะ อำเภอแม่สะเรียง จังหวัดแม่ฮ่องสอน ประชากรส่วน ใหญ่เป็นชาวไทยภูเขาเผ่าปกาเกอญอ (กะเหรี่ยงสะกอ) ในพื้นที่ นักเรียนอยู่อาศัยมีต้นซือหลื่อส่าอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งส่วนมากชาวบ้านจะนิยมกินกับข้าวเบ๊อะ (ซึ่งเป็นอาหารประจำเผ่าปกาเกอญอ)ยังไม่มีการนำมาปรุงอาหารที่หลากหลายซือหลื่อส่า หรือ ตะไคร้ตัน ตะไคร้ภูเขาหรือตะไคร้ดอย เป็นพืชที่ มีกลิ่นผสมผสานระหว่าง ตะไคร้ มะนาว และใบ มะกรูด กลิ่นหอมสดชื่น มีรสเผ็ดซ่า สามารถเจริญเติบโตได้ทั่วเอเชีย มีลักษณะเป็นไม้ยืนต้นต้นสูง
5-8 เมตร เจริญเติบโตได้ดีที่ระดับความสูง 700 เมตรเหนือระดับน้ำทะเลขึ้นไป ดอกมีสีเหลือง ผล ขนาดเล็ก 0.8-0.9 เซนติเมตร มีลักษณะผลกลมสี เขียว เมื่อแก่จัดเป็นสีม่วงเข้ม ผลแก่ช่วงเดือน
สิงหาคม-ตุลาคม ส่วนใหญ่ชาวบ้านจะนำเอาไป ประกอบอาหาร เช่น นำผลตะไคร้ต้นมาใช้เป็น เครื่องเทศในการปรุงอาหาร หรือกินกับลาบเพื่อดับ กลิ่นคาวเนื้อสัตว์ กินกับข้าวเบ๊อะ (ซึ่งเป็นอาหาร
ประจำเผ่าปกาเกอญอ) เป็นต้น ยังไม่มีการนำมาปรุง อาหารที่หลากหลาย
ดังนั้นโรงเรียนบ้านแม่สวรค์ น้อยจึงมีแนวคิดที่จะนำซือหลื่อส่ามาประกอบอาหารที่มีความแปลกใหม่ โดยนำมาทำน้ำพริกเผาซือหลื่อหลี่อส่า กินกับ ผักสด เครื่องเคียง เพื่อเพิ่มทักษะอาชีพ ให้กับนักเรียนและนักเรียนสามารถนำไปปรับใช้ในอนาคตได้ อีกทั้งยังเป็นการส่งเสริมให้นักเรียนหันมารับประทานน้ำพริก และ เพื่อพัฒนาสูตรน้ำพริกสมุนไพรในชุมชนให้มี ความแปลกใหม่ อีกทั้งนักเรียนยังสามารถนำความรู้และทักษะที่ได้พัฒนาสู่อาชีพในอนาคตได้
สำหรับสมุนไพร น้ำพริกมีส่วนผสม ซือหลื่อส่า 2 กรัม พริกชี้ฟ้าแห้ง 3.5 กรัม กระเทียม 16 กรัม หอมแดง 77 กรัม น้ำตาลมะพร้าว 22 กรัม น้ำมัน 22 กรัม น้ำปลา 7 กรัม มะขามเปียก 15.5 กรัม กะปิ 3.5 กรัม ซึ่งเคล็ดลับความอร่อย ของน้ำพริกเผาซือหลื่อส่า จะมีกลิ่นผสมผสานระหว่างตะไคร้ มะนาว มะกรูด มีรสเผ็ดของข่าความกลมกล่อมในรสชาดทำให้น้ำพริกเผามีความอร่อยที่ลงตัว
น้ำพริกเผาซือหลื่อส่า จัดทำโดย ด.ญ.เขมิภา แพะโพ
ชั้น ป.5 ด.ญ.พิชชาภา สถิตอนันต์ ชั้น ป.4 ด.ช. วซิรวิทย์ พัฒนากรกุล ชั้น ป.4 มีคุณครูที่ปรึกษา คือ นางสาวลัดดา สุพงศ์พันธุ์นิธิ นางปภาดา อารีสมบูรณ์สุข
น้ำพริกเผาซือหลื่อส่า พร้อมเสริฟ ให้ทุกท่านได้ชิม ทานกับเมนูไหนก็อร่อย ไม่ว่า จะเมนูต้ม ผัด ทอด สนใจ สั่งซื้อได้ที่ เพจ Facebook ของโรงเรียนบ้านแม่สวรรค์น้อย หรือเบอร์โทรศัพท์ 0646239061, 086308246 เพียงกระปุกละ 35 บาท ( 3 กระปุก 100 บาทเท่านั้น )
สุกัลยา / แม่ฮ่องสอน